외로움을 그대와함께.......

-오늘의 요리법- 두부 한모, 어묵 4장, 감자전분가루 양념 : 멸치육수1리터, 고추장 밥스푼으로 2스푼가득 푸고 반스푼 정도 더, 요리당 3스푼 넣고 단맛 보아가며 1스푼씩 첨가 두부에 뭔짓 한거 하나도 없습니다!!! 그냥 스틱형으로 자른 뒤에 감자전분가루를 골고로 앞뒤로~ 묻혀줍니다. 이대로 5분정..

밥에 넣고 쓱쓱 비벼먹는 강 된장 찌개 말린표고는 물에 담구어 불리고 된장에 표고버섯을 불렸던 물과 호박씨, 매운 고추씨가루, 견과류를 넣고 잘 섞어둡니다. * 견과류를 넣으면 밥을 비벼먹을때 씹히는 맛이 고소하고 건강에도 좋답니다. 야채는 1센치가 좀 안되는 크기에 사각모양으로 잘라서 냄..

1.고들빼기김치 제 맛을 낼 수 있는 것은 역시 가을에 채취하여 김치로 담가 먹는 것이 제격이죠.. ^^ 1)고들빼기(2단=800g)는 검은 잎은 떼어내고, 뿌리쪽을 손질하면서 잔뿌리를 제거하고, 소금물(물10컵 + 굵은소금1컵)에 담가 2일 동안 삭힌 후 깨끗이 씻어 물기 빼고, (선선한 곳에 두고, 중간에 물을 한 ..

냉이를 깔끔하게 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다 아주 깨끗이~ 길이와 굵기를 기호에 맞게 잘라주고 갈라주고 .... 소금을 적당하게 넣고 냉이 잎의 색감을 살려 시금치 데치듯이 냉이 잎을 숨만 죽여서 밥로 건져내면 국물이 요렇게 됩니다. 냉이 삶은 물은 절대로 버리지 마세요 냉이와 삶은 물은 잠시 ..

한눈에 보기에도 뿌리가 도라지만할 것 같지요? 수북하게 무리지어 있습니다. 아공~ 잎사귀랑 뿌리 끊어질까봐 마늘케는 호구로 땅을 뒤집어서 켔답니다. 김장용 고들빼기는 뭐니뭐니해도 뿌리가 실해야 씹는 맛을 느낄 수 있어요 끊어진 뿌리로 하얀진액이 흐릅니다. 시골가기전에 시장에서 4천원하..

고구마맛탕 메추리알조림 고구마 100g, 메추리알 14개 메추리알은 삶아 껍질을 벗겨 줍니다. 고구마는 껍질을 벗겨 메추리알 크기로 썰은 다음 기름이 담긴 팬에 넣어 줍니다. 팬에 불을 켜고 고구마를 튀겨 줍니다. 여우색이 될때까지 튀긴 후 키친타월에 넣고 기름을 빼 줍니다. 팬에 간장 3큰술, 멸치..

만들기 쉽고, 재료 구하기 쉽고, 식탁에 내 놓으면 새콤 하거나 달콤하거나,아작거려서 맛있는 반찬들 입니다.. 1.....새콤 달콤 아작아작 (도라지 밤 초무침) 도라지는 보양식품 입니다... 철분과,칼슘이많고,알카리식품이며,가래나,홍기침이날때 먹으면 좋은 음식입니다.. 전~도라지 더덕,연근,감자,고..

재료(4인분): 닭1마리(1kg). 마늘12개. 양파1개. 대파1/2개. 통후추8알(없으면 생략가능). 대파1개 총총 다진거. 양념: 고추가루3T. 닭육수4T. 다진마늘1T. 국간장1T. 후추가루. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 1. 닭1마리는 백숙용..

나머지 무는 반으로 갈라 조기 사진에 있는 만큼의 소금을 자른면에 고루 발라요 자~ 이제 절이기 뚜껑이 없으니까 같은 사이즈나 큰 사이즈 통으로 덮어서 2,3일간 절여요 전 3일 절였는데요 하루나 반나절만 절여도 괜찮드라구요 ^^ 고다음~ 간장 준비~ 맛있는 몽고 간장 간장 달일 준비물 대추는 사진..

재료 김치줄기 반포기,다진쇠고기100g,다진 돼지고기100g,대파반개,홍고추반개, 냉동실 고기 정리한 3탄입니다..쇠고기와 돼지고기는 도마에 잘게 다집니다.. 홍고추,대파도 잘게 다집니다.. 모두 한곳에 놓고 고기 양념을 합니다. 고기 양념하기.. 청주 1큰술,후추가루 조금,소금조금,넣고 잘 섞어 줍니..