외로움을 그대와함께.......

// 봄내음 가득 달래넣은 봄국수... ◆ 준비할 재료 ◆ ◆달래◆양념장◆국수◆ ※ ※ ※ 소스재료 ※ ※ ※ ♧청양고추♧양파♧파♧참기름♧간장♧후추가루♧물엿조금♧ 봄내음 가득 달래넣은 봄국수.. 재래시장엔 냉이는 물론이고 쑥이며 유채까지.. 봄나물이 눈을 유혹합니다. 매번 멸치국수만 먹..

// 할머니에게 배우는 시골 밥상 쌈밥과 머위나물, 꽈리고추찜 “텃밭에 심은 상추, 쑥갓, 깻잎, 풋고추는 어찌나 빨리 자라는지 아무리 많이 따 먹어도 자라는 속도를 못 따라갑니다. 꿀 넣은 약고추장 잔뜩 볶아놨다가 상추쌈 먹을 때 내놓고, 가끔은 그냥 비벼 먹어도 맛있어요. 초봄에 담가놓은 곰..

// 담백한 매일 반찬 따끈한 밥에 얹어 먹으면 꿀맛~ 상추된장무침 ■ 준비할 재료 상추 150g, 두부 50g, 된장 2큰술, 들기름 ½큰술, 들깨 2큰술 ■ 만드는 법 ① 상추는 씻어 물기를 충분히 턴다. ② 두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 닦고 곱게 으깨어 된장과 섞는다. 여기에 들기름과 들깨를 넣어 고루 섞는..

파김치 담그는 법 주재료 _ 쪽파 한단 절임재료 _ 소금 반주먹(손에 가볍게 움켜 쥐었을때 반정도 되는 분량) 양념 _ 매운고춧가루 5큰술, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 3큰술, 통깨 2큰술 만들기- 1. 쪽파는 깨끗하게 씻어 소금을 켜켜이 뿌리면서 20분 정도 절여줍니다. 2. 쪽파가 절여져서 숨이 죽..

달래1단, 양파1/2개 간장2T, 고추가루1/2T, 매실액1/2T, 참기름 1/2t, 깨소금 약간 1. 달래는 깨끗이 씻어 손질한 후 5~6cm 정도 길이로 썰어 주세요 2. 양파는 곱게 채 썰어 주시구요 3. 분량의 양념장을 미리 섞어 준비해 주세요 고추가루에 양념이 잘 스며 들어야 무쳤을때 색도 예쁘고 맛도 더 좋답니다 4. 양..

◈ 향긋한 돌 미나리전에 마른오징어를 갈아 넣었어요~^^* ◈ 돌미나리는 물에 깨끗이 흔들어서 씻은후에 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다. ♬ 돌미나리 무침으로 봄의 미각을 살리세요. 미나리는 손가락 두마디 정도의 길이로 잘라 주고, 파프리카는 기호에 맞게... 동그랗게 썰어 주셔도 되고, 위에 처럼 ..

육개장에 쓰는 고기는 양지를 쓰지요. 저처럼 장조림을 같이 하지않는다면 치맛살양지로 끓이는게 더 구수하고 짙은 맛이 난답니다. 치맛살양지? 정육점에서 다 아신답니다. 찬물에 담궈 핏물을 뺀 고기 한 근에 물을 넉넉히(10C 정도) 잡아 대파잎,양파,통마늘,통후추 등을 넣고 고기를 삶아주세요. 이..

장조림 고기는 보통 홍두깨 부위로 많이들 사시지요. 전, 기름기 없는 양지 부위를 산답니다. 홍두깨보다 덜 뻑뻑하고 고기 삶은 국물도 활용할 수 있어 일석이조니까요. 그래서 전, 장조림 하는 날은 메추리알 넣은 장조림도 만들고 육개장도 끓인답니다. 한 번에 두마리 토끼를 잡았다고 할까요? 양..

추운 겨울에 이보다 더 안성맞춤인 찌개가 있을까 싶은 동태찌개.. 섞어탕을 해먹고도 최근에 동태고 생태고 너무 많이 소개 되길래 살짝 두었다가 오늘 꺼내 봅니다.. 동네에 황태촌이라는 유명 맛집이 있는데 솔직히 말해도 될까요? 제 동태 섞어탕이 더 맛있더라구요~~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 동태 생태, ..

요 맛을 아시는 분들은 사진만 보고도 아마 밥 한 공기 생각 나실겁니다.ㅎㅎㅎ 묵은지가 남아도는 봄이면 할머니가 또 엄마가 많이 해주시던 된장 지짐.... 지짐이란게 "조림"과 "찌개"의 중간 형태? 표현이 맞을지 몰라도 웬지 이 시골 음식은 사투리로 "지짐" 이라고 부르는게 예의 같아요. 남은 김치..